Qualidade de Produtos de Origem Animal (Quali–POA/ZMV)

Atividades de Pesquisa e Ensino:

São realizadas atividades de pesquisa sobre qualidade microbiológica de leite e derivados, caracterização microbiológica dos agentes patogênicos e indicadores, identificação de toxinas e enzimas microbianas, qualidade físico-química, de composição e CCS de leite.

Estágios:

Os estágios no Quali-POA são pelo menos de 40 horas e exige-se dos candidatos conhecimento de microbiologia, bioquímica e áreas afins. Candidatos devem agendar entrevista com o docente responsável.

Docente Responsável:
Profa. Dra. Ana Maria Centola Vidal (anavidal@usp.br)

Técnica:
Andréia Cristina Nakashima Vaz

Telefone: +55 19 3565.4121